México.- La empresa mexicana Grupo Bimbo anunció que el pan blanco, multigrano, integral y en general todas sus variedades, ya no tendrán las conocidas “tapas” debido a que el 99.9% de los consumidores optaban por tirarlas, lo que significaba un desperdicio alarmante de alimento que según Daniel Servitje, director de Bimbo, “podían servir para el consumo humano”.
Daniel comenta que desde hace años analizaron la posibilidad de quitar las dos tapas y sustituirás por piezas de pan normal para evitar que la gente siguiera tirando el alimento, sin embargo tuvieron que realizar diferentes estudios de mercado para determinar qué era correcto quitar esta parte del producto:
“La verdad ni siquiera a nosotros las tapas nos gustan, diariamente recibíamos miles de emails y cartas solicitando que elimináramos esa pieza y la sustituyéramos por una normal para que así el contenido rindiera más, pero la verdad teníamos miedo de vender el producto sin tapas, la gente puede creer que el pan no está tan fresco”, comentó.
Daniel además confiesa que no habían quitado las tapas porque no tenían la tecnología para cocinar el pan sin que se formara –según sus palabras- esa “horripilante masa de pan agrio”: invertimos más de $100 millones de dólares en crear un horno que impidiera que se formara la tapa, finalmente pudimos lograrlo y a partir de enero del 2015 nuestro pan se comenzará a vender sin las odiosas tapas, que nadie disfruta”, dijo.
Con esta nueva idea, Grupo Bimbo espera incrementar sus ventas hasta en un 30% y estiman que el producto se comience a exportar países del mundo donde actualmente Bimbo no oferta sus productos: “ciudadanos de todo el mundo están entusiasmados, por lo visto lo de las tapas no es algo cultural, si no que a toda la humanidad le molestan. Ya se pusieron en contacto empresarios de Asia y África para solicitar que exportemos a sus naciones el pan sin tapas”, puntualizó Servitje.
Por: Omar Ariel Cortes